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A gastronomia da Cantábria é uma gastronomia de mar e de montanha, de produtos autóctones como o peixe fresco do Mar Cantábrico ou a carne de vaca de gado próprio da Cordilheira Cantábrica. Os seue pratos mais típicos são os cozidos, como o cozido montanhês ou o cozido lebaniego, pratos com os quais vai ficar muito bem servido.
A gastronomia cantábrica consiste numa cozinha com muito peso e com muito condimento. É uma gastronomia de peso, pois as carnes de vaca, de corço, de boi e de javali brilham na boa mesa cantábrica, seja sob a forma de costeletão ou incluído num cozido. Há que salientar que as ganadarias cantábricas contam com um grande reconhecimento, inclusivamente por parte das instituições europeias, com a entrega da distinção de "carnes da Cantábria", uma denominação de origem para as carnes da região.
Mas na boa mesa cantábrica, não devemos esquecer o peixe e os mariscos, uma vez que, se a montanha dá excelentes carnes, o mar dá excelentes peixes frescos. A anchova, o tamboril, a pescada, o robalo, a dourada, os mexilhões, os besugos ... são espécies muito consumidas nas boas mesas cantábricas, em municípios como Castro Urdiales, Santander e Comillas.
Por último, da gastronomia cantábrica, destacamos os produtos típicos da zona, como os "quesucos" de Liébana e os "orujos" deste mesmo lugar.
Nesta secção, apresentamos os melhores restaurantes que se distribuem pela Cantábria para que possa apreciá-los esteja onde estiver, sendo por essa razão que os dividimos por municípios.
Excelentes guisados e cozinha de autor em Santander, em pleno centro, com um ambiente do mais acolhedor que há.
Tel: (+34) 942 31 49 21
C/ Ruiz de Alda, 16
Este restaurante é considerado como um dos melhores lugares da Cantábria para comer e apreciar o melhor da cozinha caseira cantábrica.
Tel: 942 646 15
Calle Barón de Adzaneta, 17
Restaurante chinês, especialista em arroz três delícias.
Tel: 942 23 34 85
Avenida Camilo Alonso Vega, 34
Cozinha criativa num ambiente antigo. Mansão do século XVII.
Tel: 942 677 728
CT. Escalante-Castillo, km 2
Especializado em cozinha cantábrica, com toques especiais nos peixes.
Tel: 942 71 20 40
El Mercado, 1
Especializado em cozinha cantábrica e em "cordero lechal".
Tel: 942 84 03 86
Calle Pintor Jesús Otero, 7
Cozinha tradicional, pratos típicos da Cantábria.
Tel: (+34) 942 21 29 04
Calle Guevara, 15
Cozinha internacional. Tapas e espetadas variadas. Doses.
Tel: 942 78 16 94.
República Argentina, 6
Cozinha caseira, especializado em cozido lebaniego.
Tel: 942 73 00 25
Calle Roscabado, 5
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